＜材料＞（４人前）
豚肉しゃぶしゃぶ用
（切り落としなんかでも安い）200g
キャベツ 1/2玉
白ネギ 6cmくらい
にんにく 一片
ショウガ 一片
豆版醤 一さじ
醤油 二さじ
お酒 二さじ
ゴマ油 適量
１・キャベツを一口大位にダイナミックに切る。 塩少量を入れた沸騰したお湯に入れてしんなり程度にゆでてざるにあげ、水で洗う。 白ネギは水で洗って千切りしておく。 ２・にんにくはみじん切り、ショウガはおろしておく。 ３・２と豆版醤、醤油、お酒をボウルに入れて混ぜ合わせ、その中にキャベツを入れて混ぜる。 ４・キャベツをボウルから出してお皿に敷く。ボウルの残ったお汁の中に白ネギとゴマ油を加える。 好みでレモン汁をちょっと入れるとそれもまたおいしいよ。 ５・鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れてさっとゆでて引き上げて４のなかに入れる。 ６・キャベツを敷いたお皿の上に５を汁ごとのせちゃう。 これでできあがり！ これはこのまま食べても冷やして食べてもおいしいです。 ２人しかいない家庭とかだったら多めに作って残ったのを冷蔵庫で保存して 次に食べるときキュウリやカイワレとかさらにまぜるとサラダみたいになって これまたおいしいんだよー。 （ついでに・・・） 豚をゆでるお湯を沸かすとき、ネギやショウガをぶつ切りして鍋に放り込んでから ネギがくたくたするまで沸かしておいて、いったんざるで漉す。 その漉した汁をもう一度鍋に入れて沸騰させてそれから豚をゆでて引き上げると そのお汁はとってもおいしいだしのスープになります。 あくをとって塩、コショウ、しょうゆで味を調えてから溶き卵を入れ、 千切りしたネギを散らすと一品作っている間にもう一品、 たまごスープもできちゃうってわけ〜！ 市販のスープより上品でおいしいんだこれが！（自画自賛・・・）