たくさんの、お店が、今までのジャンボサイズや「替え玉」から、逆発想して小さいボリュウ−ムを考えてきています。
もちろん、小さな、子供やお年寄り、小食な人向けではあるのですが、店側のメリットより客側のメリットにあわせた方が逆に手間も材料も無駄にならないと言うことがわかってきたこともあるでしょうか？
　（お店にとって）じゃまくさい、と言うのが本音ですが、どうしても、ちょっとだけでも食べたい、と言うのも私たちの勝手な気持ちです。
　言いにくい人がある以上、先取りする店は・・・まず、こんなメニュ−を受け入れて行くお店はチェックしましょう。
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ラ−メンは地球を救えるか？　投稿者：ＰＡＰＵＡ 　投稿日：11月08日(日)00時35分09秒　　１９９８年

　おいしいラ−メンに出会うと、ほっとします。まずいラ−メン？に出会うと・・まず、自分の体調を疑います。そして、良いところを探します。
　わずか、でも無いかも知れないが、自分に合わなければ、２回も、３回も行かなくても義理がない。
　でも、食べる人に、おいしいものを提供しようとする姿勢、とこだわりがなければ・・「店を開けていたら客が来る。」と言う甘えの構造がわからないうちに、仕方なく閉店にも追いやられるのが現状です。
　これだけ、おいしいといろんな人が感じる情報がありながら、これからの指針が取れない店は無くなればよいのです。
　そんな、当たり前の時代になってきました。
　もっと、消費離れが出てきたら、それなりの考えで、店を守らなくてはならないでしょう。 　私たちが、早く？知りたいのは、まず、「良い出会い」です。いろんな、食材に「全てを疑え」と言うのが本心ですが、あなたはどこまで出来ますか。
　・・と、自分に自問する今・・・